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【干蘑菇的做法大全】1、准备蘑菇
2、将蘑菇撕成手指宽度的条（别太细了，一炸就糊了），洗净 。
3、锅里烧水，水开焯一下蘑菇 ， 然后捞出，挤干水分（不用特干）
4、将蘑菇放盆里，加适量的盐，喜欢吃孜然的加点孜然粉 ， 加适量鸡精，腌制10分钟入味（饭店很多不加盐和调料，炸完之后蘸椒盐吃也可以）
5、初学者准备一个食品保鲜袋，放2勺淀粉，将腌制好的蘑菇分次加口袋里 。
6、握住袋口，轻轻晃动
7、将蘑菇拿起，轻轻抖落表面的淀粉，放盘里
8、锅里加多点油，六成油温加蘑菇炸
9、所有的蘑菇炸完放盘里
10、锅里的油，等待再次升温
11、七成油温 ， 下入所有的蘑菇从新炸一遍
12、捞出蘑菇 ， 吸油纸吸油装盘 。
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