【乌鸡汤炖出来是黑色的是怎么回事】
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一般乌鸡汤如果炖出来是黑色的,多考虑是以下两种原因引起:
容器原因炖乌鸡汤一般建议用砂锅等容器 , 如果选择用铁制的容器炖汤的话,乌鸡中的某些成分可能会与铁发生反应,从而导致乌鸡汤的颜色偏黑 。
食材原因如果乌鸡汤是黑色还考虑是加了其他有颜色的食材的原因,如:酱油、熟地、黄精等,如果在炖汤是加了这类食材,也可能会导致汤的颜色变黑 。
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