文章插图
1.放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让高压锅自然消气即可 。
2.放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右（也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短） 。
3.在牛肉中加点纯净水，放在微波炉里再热一下，可以让肉质变得更加松软 。
4.如何挑选牛肉：一看 ， 看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉 。
5.看肌肉，新鲜肉有光泽 ， 红色均匀 ， 较次的肉，肉色稍暗 。
6.看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色 。
7.二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味 。
8.三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复 ， 变质肉无弹性 。
【牛肉嚼不动怎么办】9.二要摸黏度 ， 新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手 ， 次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手 ， 变质肉严重粘手 ， 外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实 。
推荐阅读
- 儿童牛肉做法
- 芹菜炒牛肉的做法
- 牛肉白菜饺子馅怎么做
- 蚕豆和牛肉能一起吃吗
- 襄阳牛肉面秘方与做法
- 羊肉和牛肉哪个蛋白质多
- 铲车没劲铲不动东西 铲车推力不足怎么回事
- 怎样调牛肉饺子馅好吃
- 牛肉可以跟豆芽一起吃吗
- 口腔溃疡能吃牛肉吗