烧麦起源于包子 , 而且有悠久的历史 。 烧麦的皮非常薄 , 所以制作过程要小心 , 不要把皮弄破 。 准备好馅和皮 , 就开始包美味的烧麦 。 把馅放在皮的中间 , 可以稍微多放一点馅 , 但不要撑破皮 , 然后捏好 , 整理一下形状就可以啦 。 烧麦出锅后 , 配上自己喜欢的调料 , 就可以吃啦 。
![【养生常识】?烧麦最简单的包法](http://img.zhejianglong.com/220410/0400402295-0.jpg)
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烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法 , 音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头 , 在日本称作焼売[1] , 是形容顶端蓬松束折如花的形状 , 是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃 。 形如石榴 , 洁白晶莹 , 馅多皮薄 , 清香可口 。 喷香可口 , 兼有小笼包与锅贴之优点 , 民间常作为宴席佳肴 。
用料:腿肉200g , 干香菇8朵花 , 胡萝卜1根 , 葱棵 , 糯米500g , 饺子皮1斤 , 胡椒粉适量 , 生抽适量 , 老抽喜欢黑点就多放 , 加饭酒适量 , 油盐鸡精
步骤 1
糯米提前泡水 , 泡个三四个小时就可以了
【【养生常识】?烧麦最简单的包法】 步骤 2
香菇用剪刀剪碎泡水 , 腿肉去皮剁碎放适量的生抽腌制入味 , 胡萝卜先切丝再切成小碎丁 , 葱白跟葱叶也切碎 , 这样材料就准备好了
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步骤 3
糯米泡好后洗净放入电饭锅 , 不用放水 , 把泡香菇的水倒进去 , 这样煮出来会更香 , 水要比平时煮饭放的少一半 , 不然会很粘
步骤 4
锅烧热 , 倒入花生油 , 比平时炒菜 , 稍微多一点把泡好的香菇碎挤干水倒入锅里翻炒 , 炒到有点香味把腌制的腿肉倒入锅里 , 用筷子挑散 , 接着倒入切好的胡萝卜 , 肉炒的差不多熟了放入葱白炒香 ,
步骤 5
接下来就是调味了 , 放两小勺的盐一小勺鸡精 , 生抽也放点 , 不要多 , 撒点胡椒粉翻炒均匀
步骤 6
材料炒熟了可以把火关到最小 , 倒入煮好的糯米 , 倒入适量的老抽 , 喜欢黑一点的就多倒些 , 用铲子搅拌均匀撒上切好的葱花 , 再翻炒几下就可以包啦
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步骤 7
把馅儿放在饺子皮的中间 , 比包饺子的馅儿多点 , 放在虎口轻轻一捏就好啦 , 如果觉得中间松的话用勺子稍微压一下 。
步骤 8
锅里水烧开 , 把包好的烧卖放进去大火蒸10分钟就可以吃啦 。
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