文章插图
1、看光泽及颜色 。真蜂蜜不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅单色为佳 。因花粉不同，深色蜜比浅色蜜营养丰富 。假蜂蜜用白糖或糖浆冒充，呈浅黄色或深黄色 。
2、闻气味 。真蜂蜜气味纯正，有花香 。假蜂蜜有刺鼻异味 。
3、结晶鉴别 。假蜂蜜不结晶，但有的假蜂蜜加了白糖，也可能在瓶底析出沉淀 。真蜂蜜的结晶较为松软，容易捻化 。假蜂蜜捻有砂烁感 。
【真假蜂蜜五招鉴别】4、含水鉴别 。这个方法最简单 。蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开 。而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度快则水分越多 。
5、口感鉴别 。真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥 ， 含之即化 。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖 ， 声脆响亮 。
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