文章插图
1、洋葱：性味辛温 ， 甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬 。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用 。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜 。
2、南瓜：甘温无毒，有补中益气功效 。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效 。现代医学研究表明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用 。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效 。
3、黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用 。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等 。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪 。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克 ，大有益处 。
4、苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首 。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用 ， 不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称) ， 而且还有刺激胰岛素释放的功能 。有人试验 ， 用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿?。苡行士纱锏?8.3% 。所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖 。
水果类：
苹果：吸收多余胆固醇苹果的降脂作用源于其含量丰富的果胶 。它是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合 ， 像海绵一样吸收多余的的胆固醇和甘油三酯 ， 并帮助其排出体外 。果胶还能与其它降胆固醇的物质 ， 如维生素c、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效 。此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢
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1.多吃鱼类2.多吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果等
3.多吃大蒜、洋葱
4.每日应在膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜富含膳食纤维的食物 。
5.宜多食含钾食物 。钾在体内能缓解钠的有害作用，促进钠的排出，可以降压 。含钾的食物有：豆类、番茄、乳品、海带、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜，水果有橘子、苹果、香蕉、梨、菠萝、猕猴桃、核桃、山楂、西瓜等 。
6.宜多食含蛋白和维生素的食物 。如鱼、牛奶、瘦肉、豆制品等 。
7.多食含钙食物 。美国医学专家认为，高血压患者每天坚持食人高钙食物，能有明显的降压效果 。含钙的食物有：奶制品、豆制品、花生、红枣、海带、黑木耳、核桃、鱼等 。
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高血脂的危害
高血脂是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病等一个重要危险因素 。可导致脑卒中、冠心病、心肌梗死等严重疾病 。此外，高血脂还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、外周血管病、跛行、高尿酸血症等 。
大量研究资料表明，高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素 。此外 ， 高血脂症也是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素 。高血脂症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症 。所以必须高度重视高血脂的危害 ， 积极的预防和治疗 。
高血脂是引起人类动脉粥样硬化性疾病的主要危险因素 。像常见的动脉粥样硬化性疾病有：冠心?。òㄐ募」Ｈ⑿慕释醇扳溃⒛怨Ｈ约爸芪а苎ㄋㄈ约膊?。这些心脑血管性疾病的发病率高，危害大，病情进展凶险 ， 其死亡率约占人类总死亡率的半数左右 。
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高血脂的治疗
1.控制理想体重
许多流行病学资料显示，肥胖人群的平均血浆胆固醇和三酰甘油水平显著高于同龄的非肥胖者 。除了体重指数（BMI）与血脂水平呈明显正相关外，身体脂肪的分布也与血浆脂蛋白水平关系密切 。一般来说，中心型肥胖者更容易发生高脂血症 。肥胖者的体重减轻后，血脂紊乱亦可恢复正常 。
2.运动锻炼
体育运动不但可以增强心肺功能、改善胰岛素抵抗和葡萄糖耐量 ， 而且还可减轻体重、降低血浆三酰甘油和胆固醇水平，升高HDL胆固醇水平 。
为了达到安全有效的目的，进行运动锻炼时应注意以下事项：
（1）运动强度 通常以运动后的心率水平来衡量运动量的大?。?适宜的运动强度一般是运动后的心率控制在个人最大心率的80%左右 。运动形式以中速步行、慢跑、游泳、跳绳、做健身操、骑自行车等有氧活动为宜 。
（2）运动持续时间 每次运动开始之前，应先进行5～10min的预备活动，使心率逐渐达到上述水平 ， 然后维持20～30分钟 。运动完后最好再进行5～10min的放松活动 。每周至少活动3～4次 。
（3）运动时应注意安全保护 。
3.戒烟
吸烟可升高血浆胆固醇和三酰甘油水平，降低HDL-胆固醇水平 。停止吸烟1年，血浆HDL-胆固醇可上升至不吸烟者的水平 ， 冠心病的危险程度可降低50%，甚至接近于不吸烟者 。
4.饮食治疗
血浆脂质主要来源于食物，通过控制饮食，可使血浆胆固醇水平降低5%～10%，同时有助于减肥 。并使降脂药物发挥出最佳的效果 。多数Ⅲ型高脂蛋白血症患者通过饮食治疗，同时纠正其他共存的代谢紊乱，常可使血脂水平降至正常 。
饮食治疗时机，主要取决于患者的冠心病危险程度和血浆LDL-胆固醇水平 。一般来讲 ， 冠心病的危险程度越高，则开始进行饮食治疗的血浆LDL-胆固醇水平就越低 。
高脂血症的饮食治疗是通过控制饮食的方法，在保持理想体重的同时 ， 降低血浆中的LDL-胆固醇水平 。
饮食结构可直接影响血脂水平的高低 。血浆胆固醇水平易受饮食中胆固醇摄入量的影响，进食大量的饱和脂肪酸也可增加胆固醇的合成 。通常，肉食、蛋及乳制品等食物（特别是蛋黄和动物内脏）中的胆固醇和饱和脂肪酸含量较多 ， 应限量进食 。食用油应以植物油为主，每人每天用量以25～30g为宜 。家族性高胆固醇血症患者应严格限制食物中的胆固醇和脂肪酸摄入 。
5.药物治疗
以降低血清总胆固醇和LDL胆固醇为主的有他汀类和树脂类 。以降低血清三酰甘油为主的药物有贝特类和烟酸类 。
6.重度血脂异常的非药物治疗
部分血脂异常的患者通过调整饮食和改善生活方式均可以达到比较理想的血脂调节效果，有极少数患者血脂水平非常高 ， 多见于有基因遗传异常的患者,可以通过血浆净化治疗、外科治疗 。基因治疗在未来有可能攻克顽固性遗传性的血脂异常 。
1高血脂首先要减少脂肪摄入
对于高血脂的人来说，一定要减少脂肪的摄入 ， 对脂肪的理解不是简单的像肥肉，或者动物油，其实很多食物，比如贝壳类的海鲜，还有软体的像鱿鱼 ， 胆固醇都是很高的 。
如果已经确认有高血脂的症状，不管甘油三酯高 ， 还是总胆固醇高，亦或者低密度高，这三个其实每一个都在提示该注意你的饮食了 。
2植物类食品是首选
高血脂患者首选的应该是植物类的食品 。像黄瓜、芹菜、胡萝卜、青豆、菠菜、青椒，都是非常好的选择 。以上蔬菜几乎不含脂肪，且维生素的含量也比较高，是高血脂患者的首选 。
例如其中很受欢迎的芹菜 ， 它的纤维特别粗，对于老年性便秘 ， 芹菜是非常适合的 。此外，胡萝卜里面的胡萝卜素，番茄里面的番茄红素 ， 这些都能够有效抗氧化 。人体氧化，体内的血管老化的速度就会变快 ， 容易失去弹性，从而诱发后续一系列疾病 。
3白肉比红肉更科学
如果觉得蛋白质的含量不够的话 ， 那么建议摄取一些优质的蛋白，例如鱼类、虾类 。它不仅能提供优质的蛋白质 ， 热量也不会很高，也不会升高血糖 。肉质比较细腻的白肉类，其实是比牛羊肉等红肉类要科学的多 。老年人 ， 如果有虚寒、怕冷的表现，建议可以少量吃点牛羊肉 ， 用于温补 。但如果老年人脾胃功能不是特别好，那么牛羊肉应该适当的食用，以免引起消化系统的不适 。此外，牛羊肉多食易上火 ， 我们也应该把它放在冬天食用，而白肉则相对而言没有这么多禁忌 。
①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白 ， 对防止动脉硬化有利 。②茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合 ， 使之排出体外 。
③香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯 。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍 。
④洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用 。
⑤大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20% ， 特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显 。
⑥茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区 。
⑦鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸 ， 对降血胆固醇有利 。
⑧植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳 。
⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用 。
科学生活习惯
1、减轻体重
对体重超过正常标准的人，应在医生指导下逐步减轻体重，以每月减重1～2公斤为宜 。降体重时的饮食原则是低脂肪、低糖、足够的蛋白质 。
2、加强体力活动和体育锻炼
体力活动不仅能增加热能的消耗，而且可以增强机体代谢，提高体内某些酶，尤其是脂蛋白酯酶的活性 ， 有利于三酸甘油酯的运输和分解 ， 从而降低血中的脂质 。
3、戒烟，少饮酒
适量饮酒，可使血清中高密度脂蛋白明显增高，低密度脂蛋白水平降低 。因此，适量饮酒可使冠心病的患病率下降 。酗酒或长期饮酒，可以刺激肝脏合成更多的内源性三酸甘油酯 ， 使血液中低密度脂蛋白的浓度增高引起高胆固醇血症 。因此，中年人还是以不饮酒为好 。嗜烟者冠心病的发病率和病死率是不吸烟者的2～6倍 ， 且与每日吸烟支数呈正比 。原因之一与嗜烟者（每日吸烟超过20支）血清中总胆固醇及甘油三酯水平升高，高密度脂蛋白胆固醇水平降低有关 。
4、避免过度紧张
情绪紧张、过度兴奋，可以引起血中胆固醇及三酸甘油酯含量增高 。另外，如果选用药物，建议煎服“曾氏降脂汤” ， 调理血脂，提高身体免疫力 。
绿豆芽绿豆芽对降低胆固醇和血脂有着很好的功效 ， 尤其在绿豆发芽的过程之中，其中含有的维生素C会增高很多，甚至是原本含量的很多倍 。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积 。绿豆芽的膳食纤维 ， 能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合 ， 并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平 。绿豆芽性味甘凉，富含 水分 ， 还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜 。
洋葱
洋葱中含有很多前列腺A素，这也是在蔬菜中少有的，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂 ， 能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用 。更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅 可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量 。
苹果
【血脂高吃什么好？】 苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维 ， 能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外 。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起 ， 从而增强降血脂功效 。此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢 。
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