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寒冷的冬天，人们在饮食方面需要多做调节，比如在冬天适合吃的蔬菜有很多，比较常见的为白菜，白果，辣椒，包心菜 ， 豆芽菜，菜花，芹菜 ， 红薯，萝卜，芋头 。下面针对这些养生蔬菜做简单介绍：
芋头中含有大量淀粉 ， 热量 ， 蛋白质，脂肪，碳水化合物 ， 钙元素，磷元素 ， 铁元素，维生素C，维生素B 。适当的品尝芋头能够健脾胃，避免某些疾病的产生 。当然结核病人和正在恢复身体的病人适当吃芋头，能够有效缓解 。
萝卜含有较多水分，维生素C，钙元素 ， 磷元素，碳水化合物及少量蛋白质，铁元素等等 。适当吃萝卜可以消积，化痰，解毒 。人们在日常生活中，适当吃萝卜可以调理脾胃 。通常秋季出现消化不良，风热型感冒，到了寒冷冬天，可以适当吃萝卜，有辅助缓解的功效 。
【冬天吃什么蔬菜最养生】红薯是含有丰富营养成分的粗粮，人们在日常生活中，适当吃红薯能够补充粘液蛋白，糖类，维生素 ， 并且能够健脾胃，强肾阴 ， 和胃暖胃，益肺等等功效 。芹菜作为蔬菜当中的一种，含有丰富的蛋白质，糖，类胡萝卜素，维生素，氨基酸等等 。人们适当的吃芹菜能够兴奋中枢神经，多饮食促进胃液分泌，增进食欲，并且能够达到祛痰的作用 。菜花中含有大量的维生素，通常情况下 ， 人们适当吃菜花能够补充维生素C，其实它还具有其他的有效成分 。
不得不说，蔬菜中还有其他的有效成分，对于人们冬季养生效果不错 。不过大家在吃蔬菜时，也需要适量 。因为有些蔬菜虽然说含有丰富的营养成分 ， 但是却不是应季蔬菜，人们吃太多这类蔬菜，对身体并没有太多的好处 。
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