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用面粉和鸡蛋都可以 ， 但是二者使用方法不一样 。
1.炸带鱼裹面粉方法
【炸带鱼用面粉还是鸡蛋】 先将带鱼洗净、切块 ， 然后再拿一只碗将面粉、淀粉和水放在一起搅拌直至成为糊状 。在没有给鱼肉裹浆的时候先给鱼肉撒一点干面粉然后再裹浆 ， 然后等锅里的油烧开之后将鱼肉放入锅中炸 。
2.炸带鱼裹鸡蛋方法
先将带鱼洗净、切块，然后在打一碗蛋清，准备一碗干淀粉 ， 将鱼块先裹上一层蛋清 ， 然后再裹上一层淀粉，再进行油炸 。
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