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大盘鸡是新疆的名菜，主要就是鸡块土豆搭配面条做成的，口感偏麻辣 ， 是餐桌上非常经典的一道菜品 。
【大盘鸡家常怎么做出颜色漂亮味道正宗】第一步：将鸡肉切成适量大小的块，清洗干净 ， 留在一旁备用 。
第二步：在锅中加入适量的清水 。一定要冷水鸡块、姜片、花椒还有料酒放入锅中 。
第三步：绰好的鸡块放至一旁，沥干净水分，可在清洗两遍，留作一旁备用 。
第五步：锅中加油，放入干辣椒，花椒爆香，把鸡肉放进去翻炒均匀 。
第六步：一定要在锅中加入适量的料酒、豆瓣酱进行翻炒均匀，炒出香味后倒入土豆 。
第七步：在锅中倒入啤酒和肉是持平状态就可，如果啤酒不够，可以再适量的加一些水，大火烧开之后转小火进行慢炖 。
第八步：汤汁收到1/3的时候 ， 加入洋葱翻炒 ， 炖煮五分钟左右 。
第十步：加入香菜或小葱装扮，一道家常的大盘鸡 ， 颜色既漂亮 ， 味道也正宗，配面条吃，非常的美味 。
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