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1.先解冻：一般商场购买的带鱼都是冷冻带鱼，所以首先要解冻，将带鱼放在塑料袋中，然后再放在低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时 。也可以放在冰箱的冷藏室，半天左右也可以解冻 。
2.清理内脏、鱼鳃：解冻之后，再用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，掏出里面的内脏丢弃，如果有鱼子，也要一起丢掉，因为并不干净 。如果有带鱼头的，还要挖去鱼鳃 。
3.最后，将带鱼用清水里外冲洗干净即可 。
小贴士：
【超市的带鱼段怎么处理】 带鱼表面的白色物质，虽然滑滑腻腻的，但却是一层油脂脂肪形成的表皮 ， 营养价值很高，在没有氧化发黄的时候，一般不建议去除，稍作清洗即可 。
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