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通常情况下，我们在制作牛肉面的时候，要用自己手工制作的面条比较好 。可能有些是拉面，也有一些就是比较普通的面条，主要是由面粉揉制而成 。不过小伙伴们在制作面条的时候，一般会选择合适的面粉，比较常见的就是高筋面粉 。不过市面上兰州拉面比较出名，他们往往会有专用的拉面粉 。
【牛肉面该用哪种面条好】如果说我们在制作拉面的时候，首先要和面 。不得不说，和面我们需要注意的就是水温 。通常情况下，寒冷的冬天要用温水，至于其他的季节，建议小伙伴们直接用凉水 。
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