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在很多人的意识里淀粉都一样，只要能够做菜勾芡就可以，其实淀粉也分很多种，有些淀粉勾出来的芡非常透亮，做出来的菜成品色泽更好 ， 有些淀粉只适合做油炸食品 ， 如果想要勾出透亮的玻璃芡，那么需要使用超级生粉做出来的效果最好，超级生粉一般都是在酒店里面才会使用，家庭里面勾芡一般不会有太多的要求 ， 只要是淀粉能把汤汁收粘稠就可以 。
【哪种淀粉做玻璃芡效果最好】
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