【适合小孩吃的花甲做法蚝油滑炒豆腐鸡肉】
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花甲是餐桌上非常常见的一道菜，适合小孩吃的花甲做法也有很多，具体做法如下 。
首先我们将需要的食材准备齐全，花甲1~2斤，蒜，姜，生抽，花椒，老抽，味精，淀粉 ， 料酒 ， 盐 。
买回来的花甲不要立马炒，不然花甲里面会有很多的沙子，首先我们需要把买回来的花甲放到清水里面浸泡，在浸泡的时候加上稍微一点点的盐，浸泡5~10分钟可以让花甲更好的吐出沙子 。
起锅烧水，等到水烧开之后 ， 把浸泡好的花甲放入开水中焯，两分钟左右就可以如果时间带久的话，花甲的肉质就会变得非常的老 。
超好的花甲放入期间准备好的冷水中过凉，然后把水分控干，把它放到盘子里面备用 。
我们提前准备好的，蒜切成蒜末姜切成丝，起锅烧油，可以在油锅里面放入一点点的咸盐，可以防止在炒菜的时候油溅出来把切好的蒜末还有姜丝以及花椒放到锅里面去进行煸炒，等到蒜的香味煸炒出来之后，就把花甲放到锅里面进行翻炒 。加入提前准备好的老抽，料酒，生抽继续翻炒，1~2分钟加入提前勾好的水淀粉再继续进行，翻炒放一点咸盐，还有鸡精以及味精，就可以关火装盘，一到美味的花甲就制作而成 。
蚝油滑炒豆腐鸡肉的做法也非常的简单，具体步骤如下 。
我们需要准备适量的鸡腿肉 ， 再加上一块豆腐 ， 蚝油，食用油，盐，生粉，胡椒粉 。
首先需要将提前准备好的鸡腿肉去皮去骨，然后把鸡腿肉切成撕切好的鸡腿肉 ， 用生粉还有盐，以及胡椒粉抓匀腌制10分钟左右 ， 豆腐切成薄薄的长条状，青椒切成丝 ， 葱切成段开始起锅烧油 。
先把葱段放到锅里面进行爆炒，等到葱的香味散发出来之后 ， 把我们提前腌制好的鸡肉放到锅里面进行翻炒 ， 等到鸡肉变色的时候，就加入提前切好的豆腐条，还有蚝油 ， 快速的进行翻炒 ， 炒熟之后就可以起锅装盘 。
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