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看个人喜好 ， 大带鱼的肉质更厚实一些，适合红烧；而小带鱼的肉质更鲜嫩一些 ， 也容易腌制入味 ， 适合油炸 。
另外带鱼属于浅海鱼，以捕食小鱼小虾为生，一般认为个头小的带鱼重金属含量会比大带鱼低，因而且鱼类的头部重金属含量是最高的，因此在吃大带鱼的时候，最好不要吃头部，特别是孕妇人群 。
【大带鱼好吃还是小带鱼】 挑选带鱼的时候，重点要看鱼眼睛、鱼身和闻气味 ， 要选择鱼眼睛鼓鼓的、透亮的 ， 鱼身按压有弹性的 ， 表面不发黄的，没有异常臭味的带鱼 。
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