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首先在保存腊肉时将腊肉切成小块，然后放入真空的包装袋中，此时外面可以多包裹几个密封袋 ， 直接将腊肉跟密封袋一同放到冰箱当中进行保存 。之所以要放特别多的密封袋，主要是为了避免腊肉串味，同时也能够起到保存的效果 。
其次在保存腊肉的时候 ， 一定要将腊肉清洗干净，放到一边风干之后，在腊肉上包裹保鲜膜，放到冰箱冷冻 。一般通过冷冻的方式，保存腊肉一年没有问题 。不过小伙伴们还是要注意腊肉的口感要好，通常情况下，建议风干 。如果说腊肉冰冻的时间较长，哪怕没有坏 ， 口感也不如之前好 。
【腊肉的保存方法】在保存腊肉时，也需要注意周围的温度 。如果温度正常低于20度，那么可以室内进行保存 。通常情况下，直接将腊肉放到阴凉通风处悬挂保存即可，一般可保存三个月左右 。如果室内的温度和湿度越低的话 ， 保存的时间越长 ， 反之就会保存的时间越短 。
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