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在盛记海鲜中，干贝被很多人问价购买 。不懂的人有疑问 。干贝是什么？扇贝是扇贝吗？如何做扇贝等等 。下面我们来总结一下扇贝的相关知识和制作扇贝的六道工序 。看完你就明白了！
干贝，又称“瑶柱” 。它是由各种贝类的闭壳肌制成的干品，色泽淡黄，味道清新 。因为味道鲜美，它也被称为“最好的海鲜” 。古代用作贡品，清代也被列为海中八宝之一 。
有人会问，什么是“八宝海”？鱼、海参、鱼翅、鱼肚、扇贝、鲍鱼、鱼唇、鱼子在古代被视为上等佳肴，俗称“海八珍” 。
甘本有不同的尺寸 。尺寸越大，越贵 。那么扇贝是怎么做的呢？
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扇贝的制作过程需要六道工序:人工去壳、人工去裙边、温水蒸煮、人工挑选、大小鉴别、自然干燥 。
从生产过程中可以看出，这是一次全手工操作 。我们手里的扇贝其实是熟的 。如果不怕灰尘，可以直接吃 。但是为了健康和卫生，建议先煮后吃 。
扇贝的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、氨基酸和多种微量元素 。其中蛋白质高达60%以上，是鱼、虾、牛肉的3倍多，钙、铁、锌的含量也很高 。是宝宝增进食欲，补充钙、锌的好选择 。
那么如何给宝宝做扇贝呢？怎么做才好吃？盛记海鲜店整理了一些做法，供大家参考 。
【干贝蒸冬瓜】
1.扇贝洗净后浸泡过夜，浸泡后用手撕开，浸泡好的水不要倒着备用；
2.把冬瓜切成块，放在盘子里 。将干贝司放在冬瓜上，倒入浸过贝类干的水，大火蒸10-15分钟，不加任何其他调料 。
[扇贝炖鸡蛋]
1.扇贝洗净后浸泡一小时左右，浸泡后用手撕开，浸泡好的水不要倒着备用；
2.将扇贝水放入蒸锅中，加入葱姜，大火蒸30分钟左右，滤出汁液，放凉备用；
3.鸡蛋打散后，加入扇贝水搅拌均匀；
4.将蛋液放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右 。蛋液表面开始凝固时，倒入扇贝丝，继续蒸5分钟左右；
5.锅里倒入香油或核桃油 。
【扇贝虾粥】
1.扇贝洗净后浸泡半小时左右，浸泡后用手撕，浸泡好的水不要倒着备用；
2.虾创业网头洗净倒入油锅，然后爆虾油，然后捞出虾头，加入大米和生姜，加水烧开；
3.将瘦肉切成泡沫，放入装有干贝丝的锅中，煮至浓稠；
4.只需加入适量的婴儿盐(不用) 。
【扇贝烧豆腐】
1.扇贝洗净后浸泡一晚 。浸泡后，用手撕开启动网 。浸泡过的水不要倒了备用 。
2.豆腐切成小块备用；
3.锅中放油，将扇贝翻炒至香，豆腐翻炒，倒入扇贝水，中火翻炒至熟；
同样的，还可以做扇贝豆腐汤，加一些切碎的青菜 。
【扇贝烤丝瓜】
1.扇贝洗净后浸泡一夜，浸泡后用手撕开，浸泡后的水不要倒入备用；
2.丝瓜去皮，切成小条；
3.锅内放油，干贝炒香，丝瓜炒香，倒入干贝水，中火翻炒，炖至丝瓜变软；
【扇贝冬瓜排骨汤】
1.扇贝洗净后浸泡半小时，浸泡后用手撕，浸泡好的水不要倒着备用；
2.排骨沥水去血沫，沥干捞出，将排骨和姜片放入锅中，加水(扇贝水可以同时放入)大火烧开；
3.加入泡好的扇贝，少量虾皮，中火炖1小时；
4.加入冬瓜煨约15分钟，再加入葱花 。
同理，可以用玉米、胡萝卜、白萝卜、花生藕等代替 。任何能做汤的东西都可以扔几个扇贝和少量虾皮 。
【扇贝瘦肉肉汤】做法同上 。
【扇贝萝卜汤】
扇贝和萝卜一起煮，锅里加入少许盐和葱花 。
【扇贝娃娃菜】
1.扇贝、虾皮洗净后浸泡半小时，浸泡后用手撕，浸泡好的水不要倒着用；
2.娃娃菜切成小块，锅里烧开热水，加少量盐，煮开，捞出放入盘中；
3.锅中放油，加入少量洋葱、大蒜爆香，加水，煮干贝，加入少量虾皮烧开；
4.加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠时关火；
5.把果汁倒在洋娃娃的盘子上 。
如果大人吃，把婴儿菜切成8份 。
【干贝馄饨\饺子】
1.扇贝洗净后浸泡一夜，浸泡后用手撕开，浸泡后的水不要倒入备用；
2.前腿肉约150克，搅拌成肉末备用；
3.葱姜少许用10克水揉匀备用，扇贝用水蒸熟备用；
4.肉末加入洋葱姜水，启动网加入干贝丝，顺时针搅拌均匀；
5.慢慢加入扇贝水，顺时针搅拌至肉沫浓稠 。
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