【炖燕窝用冷水还是热水】
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用冷水更好 。
炖燕窝用冷水炖的话可以让燕窝逐渐受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，若是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝中的成分短时间被煮熟，除了节省时间外，从炖煮的口感和味道上来看，均不如冷水炖煮燕窝更美味 ， 因此炖燕窝用冷水比用热水更好 。
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