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红薯是一种营养价值比较高的粗粮，食物含有丰富的蛋白质，淀粉，膳食纤维，氨基酸，维生素以及多种矿物质 ， 常吃红薯能够让人延年益寿 。红薯有补脾益气的效果，它的膳食纤维含量比较高，能帮助肠道消化 。红薯本身还有粘液蛋白，对人体有保护作用 ， 能够保护消化道呼吸道关节等的弹性 。它里面含有一种特殊物质，能够有效的预防结肠癌和乳腺癌 。
又到了秋季红薯上市的时候，用红薯做的美食也是非常多的 。最简单的红薯吃法就是放在蒸锅里面蒸熟直接吃 。家里面有烤箱或者空气炸锅，可以把红薯洗干净放在里面烤红薯 。香香的烤红薯的味道，没有几个人能够拒绝 。在市场上买一块烤红薯小块的也要好 ， 几块自己在家里面烤的红薯也是特别好吃的，如果嫌整块烤的红薯太费时间，也可以把红薯切成片刷上一点蜂蜜再进去烤 。
用红薯和小米一起做红薯小米粥也是非常养胃的食物，早上喝一碗暖暖的 ， 身体特别舒服 。做法也是特别简单 ， 把红薯去皮洗干净，切成大小合适的块小米，用清水冲洗两遍放在电饭锅里面，把红薯也放进去，多加一点水，电饭锅按煮饭键，大约45分钟左右，红薯小米粥就做好了 。红薯里面的淀粉含量很高，喝红薯小米粥的时候最好配上点小咸菜，能够中和胃酸 。以免喝粥之后出现胃酸过多的情况 。
【红薯的好处】用红薯做的红薯饼，味道也是特别好吃的，老红薯先切成片儿，上锅蒸熟，趁热捣成红薯泥加入适量糯米粉，白糖，搅拌均匀，活成软硬适中的面团，如果比较干，可以稍微加入一点牛奶 。把活好的面团分成大小合适的小圆球裹上面包糠，压成饼状，油温5成热，下锅炸至两面金黄 ， 熟透好吃的红薯饼就做好了 。
