【7月8月份的香椿能吃吗】
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不建议食用 。
香椿中的可食用部分是香椿的嫩叶，它不仅味道鲜美，香气浓郁，还具有很高的营养价值 ， 但是香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，而且随着香椿的生长 ， 其含量会越来越高 ， 通常香椿都是在谷雨前后食用，而7-8月份的香椿已经长老了 ， 不仅口感差，而且还会有硝酸盐中毒的风险 。
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