中国八大菜系及其特点(八大菜系的口味特点)
食物对人们来说是最重要的 。世界上每个地方和国家都有不同的饮食文化和习惯 。因为不同的地方，不同的气候，不同的物产，不同的地貌，所以产生了各种各样的食物 。由食物差异衍生出的数千种不同烹饪手法也大放异彩，令世界食客流连忘返 。
在亚洲的东部，有一个历史和文化悠久的国家，那里有丰富多样的美食和美味佳肴 。来自世界各地的食材和调料刺激着几十亿人的神经和味蕾，也就是我们的大中华 。
中国的饮食文化以植物性食物为主，以五谷杂粮为主食，果蔬为辅食 。之所以有这种饮食习俗，是因为中原地区主要的经济生产方式是农业生产，不同阶级之间的粮食分配也有所不同 。因此，古代帝王被称为“肉食者” 。
中国饮食习俗的特点
从古至今，热食、熟食是中国饮食习俗的特色之一 。这与中国饮食文化发展较早，烹饪技术发达有关 。古语有云，“水者腥，肉者耻，草者妒” 。《吕春秋·本味》记载，热食、熟食能去腥、去臭、去臭 。中国人的饮食向来以食谱广泛、烹饪技艺精湛而著称 。据史料记载，南北朝时，梁武帝萧炎的厨师，一个瓜可以变出十种风味，一道菜可以做出几十种味道，他的烹饪技术高超，令人惊叹 。
在器皿方面，筷子的使用是中国饮食习俗的一大特色 。筷子，古称筷子，在中国有着悠久的历史 。《礼记》曾说:“吃小米没什么 。”可见至少在商朝，筷子是用来吃饭的 。筷子一般是竹子做的，一双筷子可以自由使用，简单，经济，方便 。欧美很多人看到东方人用筷子，都惊叹不已，称赞是艺术创造 。实际上，东方国家使用的筷子大部分来源于中国 。中国的祖先发明了筷子，这的确是对人类文明的一大贡献 。
中国的美食
中国饮食文化历史悠久 。被广泛认可的菜系有八种:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜 。
中国的菜系是指某一地区由于气候、地理、历史、物产、饮食习俗的差异，经过漫长的历史演变而形成的，为全国各地所认可的一套独特的烹饪技艺和风味 。烹饪有许多流派 。在清朝，中国菜分为北京菜、苏菜和广东菜 。民国初年，全国各地的文化都有相当程度的发展，分为华北、江浙、华南、西南四大流派 。后来华北派又分为鲁菜，成为八大菜系之首 。江浙菜分为苏菜、浙菜和徽菜，华南派分为粤菜和闽菜，西南派分为川菜和湘菜 。鲁川苏粤四大菜系形成较早 。后来，浙江、福建、湖南、安徽等地方菜系逐渐出名，形成了中国的“八大菜系” 。比赛结束后，排名发生了变化 。一是川菜升至第二，江苏菜退居第三 。后来，最有影响和代表性的菜系也被社会认可:山东、四川、江苏、广东、福建、浙江、湖南、安徽等菜系，即中国“八大菜系” 。
【八大菜系口味特点 中国八大菜系及特点】
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