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潮汕小吃有：海蛎煎、潮汕牛肉丸、鸭母捻、牛杂粿条、咸水粿、菜头粿、肠粉、春卷、猪脚圈、甘草水果、鲎粿等 。有话叫做“食在广州 ， 味在潮汕”，潮汕小吃非常多，突出的特点是清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻 。其中，粿条在潮汕小吃中历史最为悠久 ， 是东潮汕地区的传统小食之一 。下面就为大家介绍几种潮汕小吃的的做法 。
鲎粿的做法：
1、粘米粉用清水拌匀，水烧开后调小火，粉浆慢慢一点点倒入开水中,边搅拌均匀，后放凉至温热 。
【潮汕小吃有哪些 潮汕好吃的美食】2、薯粉、澄面拌匀，加入温热的粉浆，慢慢加，边加边拌匀待用 。
3、肉碎加酱油 ， 料酒，糖，蚝油等腌制，鲜虾加一点盐水焖熟 ， 去头去尾，香茹泡发后切条，用油煸香，腊肠切片，干贝泡发 。鹌鹑蛋煮熟去壳，煮好腐乳肉 。
4、膜具抹油 ， 再加入一半的粉浆，分别加入粉浆 ， 注意不要放到靠边，尽量放中间位置 。将肉末，鲜虾，干贝，腊肠 ， 香茹，鹌鹑蛋，鱿鱼丝 ， 腐乳肉，放好后再注入一半粉浆，上蒸笼蒸三十分钟左右 。晾凉后的成品用牙签脱模待用 。
5、锅里下油，待油烧开后下入脱模好的鲎粿，小火半煎炸 。
6、炸好后切开 ， 淋入调好的酱料即可 。
海蛎煎的做法：
1、海蛎洗好沥干备用，红蒜叶洗好切碎，和海蛎放一起，加入地瓜粉、水、盐，搅拌均匀即可 。
2、锅内放油，热锅，放入海蛎糊煎 ， 煎至两面金黄，将鸡蛋打散放进去 。
3、再次煎至金黄即可出锅 。
甘草水果的做法：
1、水果可用桃子，杨桃，李子 ， 菠萝，哈密瓜，香瓜，番石榴 ， 草莓 ， 芒果等等，依个人喜欢 。
2、将水果洗净，切好备用，甘草洗净放入开水中文火煎煮 ， 煮至出味即可关火 。
3、然后放入盐，待甘草水放凉后，加入水果，将甘草水与水果一起放入带盖保鲜盒中，震荡摇匀 ， 腌制入味即可 。
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