文章插图
冷水蒸更好 。
【蒸生蚝用冷水还是热水】 蒸生蚝用热水蒸的话虽然用的时间比较短 ， 但是生蚝中含有丰富的蛋白质成分，用热水直接蒸会让蛋白质迅速凝固，会导致其营养价值降低 ， 而且生蚝的腥味也会比较重；而用冷水蒸生蚝，其中的水汽会慢慢渗入到蚝肉中，这样蒸出的生蚝肉质会更加鲜嫩，水分更加充足 。
推荐阅读
- 生蚝冷水煮还是热水
- 蒸鸡蛋放开水还是冷水好 卧鸡蛋开水蒸还是冷水
- 黑米用热水还是冷水泡
- 电水壶煮鸡蛋冷水下还是热水下
- 薄荷泡水用开水还是冷水泡 薄荷叶用开水泡还是冷水泡
- 蒸鸡蛋放开水还是冷水好
- 煮鹌鹑蛋是冷水下锅还是热水
- 活珠子用冷水煮还是开水煮
- 鲍鱼用冷水蒸还是热水蒸
- 燕窝冷水泡还是热水