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能吃，但会有部分营养流失 。
【木耳用热水泡能吃吗】 木耳用热水泡的时间更短，通常20分钟即可将干木耳泡发好 ， 但是用过高温度的水泡发后木耳，其中含有的某些活性营养成分会有部分流失，建议日常有时间条件的，还是不要用热水泡发木耳 ， 以免失去食用木耳该有的营养价值 。
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