鸭血和什么一起炒好吃 鸭血和什么一起做好吃


鸭血和什么一起炒好吃 鸭血和什么一起做好吃

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鸭血和:豆腐、尖椒、韭菜、小葱等一起炒好吃 。鸭血为家鸭的血液 。以取鲜血为好 。鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,口感鲜香、嫩滑爽口,还多种食用方法,能与多种蔬菜一起搭配食用 。下面就为大家介绍几种鸭血的做法 。
鸭血豆腐炒尖椒
1、鸭血豆腐炒尖椒也特别好吃,在制作时需要准备鸭血和尖椒两个 , 大蒜一头,豆腐二百克,花椒和料酒各适量,酱油,食用盐以及鸡精都要适当准备一些 。
2、把准备好的鸭血和豆腐全部切成块状,在锅中加清水烧开,把鸭血豆腐分别放到锅中焯水,焯好以后取出沥掉水分 。把尖椒洗净以后切成丝状 。
3、炒锅中放食用油,加热以后放入切好的尖椒和大蒜,快速翻炒 , 然后放入切好的鸭血和豆腐一起翻炒二分钟,炒匀以后加料酒和酱油以及盐与鸡精提味,把它们一起炒匀就可以 。
韭菜炒鸭血
1、鸭血切成一厘米见方的块,用开水焯熟备用,黄豆芽也用开水焯熟(可以先焯黄豆芽再焯鸭血) , 韭菜切断;
2、锅里放油,四成热时放入姜丝,蒜片炒香,再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟 , 动作要轻 , 以免把鸭血炒碎 。加入盐和胡椒粉、料酒调味;
3、最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅 。
炒血鸭
1、取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;
2、再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用;
3、生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;
4、葱去根须,洗净 , 取葱白切成1.2厘米长小段;
5、干红辣椒斜切成0.9厘米长条;
6、蒜瓣一切两半,一并放入净碗内;
7、铁锅放旺火上烧热,倒入花生油 , 烧至七成热时,将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味 , 再倒入鸭块合炒;
8、炒至收缩变白,随即加料酒20克、酱油、精盐再炒;
9、然后加鲜汤200毫升,将铁锅移微火上焖10分钟;
【鸭血和什么一起炒好吃 鸭血和什么一起做好吃】10、见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上,边淋边炒动,使鸭块粘满鸭血,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成 。

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