文章插图
1、看体积
木耳晒干后，体积会缩小 ， 但只要浸泡到水里，慢慢吸收水分 ， 木耳又会变成原来的大小 ， 一般泡好的木耳体积为原先木耳的6—20倍 。
2、看外观
【怎么判断木耳泡好了】 干制的木耳会因水分流失而强烈收缩 ， 变为黑色硬而脆的角质至近革质，而泡发好的木耳则为柔软的胶质，粘而富弹性，稍带软骨质，黑褐色或褐色半透明为主 。
3、看水质
木耳刚浸泡时，水质是比较干净的，但泡好后 ， 随着木耳叶片逐渐舒展开来，其表面上的脏物会逐渐融入水中，让水质变脏、发黄等，因此木耳泡好后的水应该是脏水 。
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