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1、小鸡炖蘑菇 。小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的 。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍 。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美 。榛蘑搭配农家饲养的土鸡一起炖煮，味道非常鲜美可口，土鸡的肉质非常紧实有嚼劲，汤香味浓，很好吃 。
2、锅包肉 。锅包肉是东北最出名的“硬菜”之一 。每年过年过节都会有这道锅包肉，锅包肉是女人和孩子最爱吃的名菜 。锅包肉是选用猪瘦肉洗净后切薄片，蘸上面粉后，放入油锅里炸两面金黄后捞出来，锅里倒入食用油下入番茄酱，白糖，香醋，食用翻炒均匀后下入锅包肉，翻炒几下出锅装盘 。这道锅巴肉口感：香，甜 ， 酸，外脆里嫰，甜而不腻，非常好吃 。
3、猪肉白菜炖粉条 。猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一 。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了 。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错 。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了 。猪肉白菜炖粉条选用新鲜五花肉洗净切小块，锅里倒入食用油，油热下入猪肉煸炒出油 ， 下入泡好的粉条和切好的白菜，大火翻炒均匀，加入食盐，生抽 ， 胡椒粉炖煮至熟即可 。猪肉白菜炖粉条的口感：香，咸，软糯非常好吃 。
4、拔丝地瓜 。拔丝地瓜是东北最出名的名菜，也是东北非常有特色的特色菜 。拔丝地瓜选用东北产的红薯 ， 削去外皮洗净切成小块，蘸上面粉 ， 放入油锅里炸至金黄后捞出控油，锅里下入食用油，油热下入白砂糖，炒出糖浆后，加入炸好地瓜，翻炒均匀，让每个地瓜都均匀的裹上糖浆后装盘即可 。趁热吃的时候，夹地瓜就会出名糖丝，非常好看 。拔丝地瓜的口感：香甜软糯可口，非常好吃 。
5、杀猪菜 。杀猪菜是东北的传统特色名菜之一 。东北人每年将近过年就会有杀猪 ， 然后就会做杀猪菜给家人和客人一起食用 。杀猪菜里有猪肉 ， 猪血，东北酸菜一起炖熟，这道菜是很多人东北人最喜欢吃的家常菜 。杀猪菜的口感：肉质香嫩，汤汁香浓，酸菜酸香可口 ， 非常开胃好吃 。
6、地三鲜 。地三鲜是东北的特色名菜，选用东北本地产的土豆 ， 茄子，青椒这3种食材一炒制而成的 。地三鲜食材搭配合理 ， 营养丰富，是一道非常不错的家常菜 。地三鲜是将土豆和茄子洗净切块了，放入油锅里炸至焦黄后捞出控油，锅里下入少量食用油，下入青椒，炸好的土豆 ， 茄子翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒几下出锅装盘即可 。地三鲜的口感：香，咸 ， 软糯非常好吃 。
7、酱大骨 。酱大骨是东北特色名菜之一，酱大骨也是东北人最爱吃的“硬菜”之一 。大棒骨洗净，剁成两段，放入高压锅里，加入适量的清水，料酒，生姜盖上盖子煮熟后捞出来 ， 锅里倒入食用油，下入棒骨翻炒几下，加入生抽 ， 老抽，食盐，胡椒粉翻炒入味即可 。酱大骨的口感：香，咸，软糯，大骨肉质香嫩，有嚼劲，还可以用吸管将棒骨的骨髓吸出喝掉 ， 非常不错哦 。
8、铁锅炖大鹅 。铁锅炖大鹅是东北特色名菜之一 。是一道非常不错的硬菜 。东北人喜欢吃各种炖菜 ， 这道铁锅炖大鹅是选用东北本地人饲养的大鹅，处理好后剁成小块 ， 铁锅里倒入食用油，油热下入生姜鹅肉翻炒均匀，加入适量的清水 ， 土豆大火煮熟，加入食盐 ， 生抽调味，大葱，香菜增香，喜欢吃辣的朋友，可以加些小米辣即可 。铁锅炖大鹅的口感：香，咸，鹅肉香嫩可口 ， 汤汁香浓好喝 。
9、溜肉段 。溜肉段是东北的传统名菜，是东北人过节过年都会吃的菜 。溜肉段是将瘦肉洗净切成长条，蘸上面粉后，放入油锅里炸至金黄后捞出控油 ， 锅里倒入食用油，油热下入胡萝卜，青椒等配菜翻炒均匀 ， 加入炸好的瘦肉，加入食盐，生抽 ， 香醋等调味料翻炒至熟装盘即可 。溜肉段的口感：香，咸，酸，溜肉外酥里嫰，非常好吃
10、东北大拉皮 。东北大拉皮是东北的特色菜，东北大拉皮是菜也可以当主食 。东北大拉皮晶莹剔透非常好看，加入黄瓜丝，胡萝卜丝 ， 紫甘蓝等配菜 ， 加入食盐，香醋，香油等调味料拌均匀即可使用了 。
11、豆角炖排骨 。豆角炖排骨是东北的特色菜 ， 豆角炖排骨选用扁豆角，洗净切成小段 。锅里倒入食用油，下入焯水好的排骨翻炒出油，加入豆角翻炒均匀，加入适量的清水，食盐，生抽，盖上盖子，中火炖煮至熟后 ， 即可食用了 。豆角炖排骨的口感：排骨肉质香嫩可口，豆角香软好吃 。
【中国东北最出名的12道名菜】12、东北酸菜炖白肉 。东北酸菜炖白肉是东北特色名菜之一 。东北酸菜炖白肉选用五花肉洗净切成薄片，东北酸菜洗净备用 。锅里倒入食用油，下入酸菜翻炒均匀 ， 加入白肉，清水，酸菜汁水，炖煮至快熟，加入食盐，胡椒粉，生姜丝 。最好撒上葱花增香即可 。东北酸菜炖白肉的口感：酸，香，咸，白肉香嫩 ， 酸菜非常爽口好吃 。
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