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【红烧鱼块的做法 红烧鱼块的做法 最正宗的做法】准备食材：草鱼400克、姜1块、大葱1段、蒜5瓣、小葱2根、青尖椒3个、小米椒3个、料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺
做法：
1、姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈 。
2、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈 。草鱼洗净切块，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时 。放入淀粉1勺拌匀 。
3、再另取一个碗，加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量 ， 拌匀后调成酱汁锅中放入适量油 。
4、油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用 。接着锅中留底油，放入蒜末爆香 ， 加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀 。
5、倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠 。最后盛出后撒上葱花即可 。
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