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罗非鱼好吃的做法有：红烧罗非鱼、清蒸罗非鱼、香煎罗非鱼、糖醋罗非鱼、番茄罗非鱼等等 。罗非鱼是一种肉质特别鲜美细嫩的鱼类，罗非鱼的肉质中含有丰富的蛋白质 ， 而且没有细刺，吃起来十分方便健康，所以又被称为“白肉三文鱼” 。罗非鱼的做法十分多变，下面给大家介绍几种罗非鱼的详细做法!
红烧罗非鱼
1、收拾好的鱼，鱼身斜着割几道（我用现成的可以省略），控干水分之后再擦干 。鱼身擦一些盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅 。
2、葱姜切碎，蒜切片 。干辣椒切碎 。
3、煎锅预热，放大约4汤匙的油，油热之后把鱼铺到锅里，两面煎金黄色 。鱼不要着急翻动，每一面大概煎3分钟左右，鱼用锅铲轻轻可以翻动 。
4、煎好的鱼取出 。换一个深底中式炒锅（就是德国的Wok） 。先不用开火，锅里倒一点油，放入花椒 ， 然后再开火 。花椒跟油一起加热至冒烟 。
5、放葱姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下 。再放1大匙蚝油煸炒几秒钟 。
【罗非鱼怎么做好吃 罗非鱼怎么做好吃清炖】6、加两小碗水，到1汤匙酱油、2汤匙醋、1汤匙白糖，煮开后放入煎好的鱼 。汤汁没过鱼身一半就可以了 。然后洒两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉 。尝一下汤汁的味道 ， 不要太咸，等会儿收干味道会变浓 。
7、转中火，开盖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇 ， 这样可以从上而下把味道注入鱼身 。煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟 ， 把鱼取出装盘 。
8、后用锅铲或者勺子，朝同一个方向画圈的方式快速搅动汤汁，汤汁在搅拌过程中会不断收干、变稠，色泽变亮 。汤汁收干到浓稠的时候滴几滴芝麻油，再继续搅动几下 ， 就可以出锅，浇在鱼身上 。最后撒点儿香葱碎或者香菜碎 。
清蒸罗非鱼
1、活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了 。
2、用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀 。
3、用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟 。
4、葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚子里面也塞上些 。
5、锅中放清水烧开 ， 将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整） 。
6、关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油 。
7、鱼上放上切好的葱丝 。
8、将植物油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下 。
香煎罗非鱼
1、罗非鱼块清洗干净加入油，盐，黑胡椒粉（黑胡椒粉根据个人口味放，喜欢重一点味道就多放一点） ， 料酒，生抽，每块鱼涂抹均匀后腌制30分钟左右 。
2、姜切粗丝，30分钟后，开锅热油，放入姜丝爆姜油 ， 这时火稍微调小一点然后放入罗非鱼慢慢煎 。
3、煎至一面金黄后翻一下罗非鱼煎另一面（每边煎的时间约2分钟） 。
4、再撒上黑胡椒粉，关火，盖上锅盖焗30秒左右，再次开火 ， 翻过骋幻婕逡环种幼笥胰錾虾诤贩? ，沿鱼边加入少许生抽 。
5、关火焗30秒左右上碟 ， 上碟后挤一点柠檬汁，撒上白芝麻就好了 。
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