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清蒸草鱼营养丰富，口感细腻，味道鲜美，也是很多家庭日常饮食中非常好的选择之一 。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根、青混、混子 。草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼” 。下面就为大家介绍几种清蒸草鱼的做法 。
清蒸草鱼做法一
1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道 。
2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀 ， 可以快速入味儿，早点蒸熟 。
3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎 。
4、在鱼肚子里抹上盐 。
【清蒸草鱼怎么做好吃 草鱼咋做好吃】5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走 。
6、鱼肚子里放两段大葱 ， 即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形 。
7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮 。
8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮 。
9、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟 ， 再关火闷3分钟即可 。
10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝 。
11、再浇上适量的热油，淋上适量蒸鱼豉油调味，即可出锅 。
清蒸草鱼做法二
1、把草鱼处理干净，在鱼背上平切出不重叠的刀口 。
2、用少许盐和料酒涂抹蒸鱼，腌制 。如果鱼肉不很新鲜可以加少许香醋腌制 。
3、腌制大概十到十五分钟后 ， 将葱段姜片塞入鱼腹 ， 一片葱一片姜塞入鱼身刀口处（葱姜要略薄此处） 。
4、将整鱼摆放好盘中，至水开放锅上蒸 。时间控制在20分钟左右，具体依据鱼的大小适当增减 。
5、葱姜切丝（2：1），取一整小撮香菜，待鱼蒸好，关火，不开锅盖虚蒸三分钟 。此时烧热油 。
6、取出蒸好的鱼，姜鱼身葱姜片取出，鱼身上放上葱姜丝淋生抽 ， 浇热油，即可出锅 。
清蒸草鱼做法三
1、将草鱼清洗干净 ， 挂掉鱼腹上的黑膜，姜切丝铺在鱼上 。
2、水开后放入草鱼大火蒸5分钟，关火后再虚蒸2分钟，取出后把盘子里的水倒干净 。
3、锅内放入色拉油，油温微热时放入葱花 ， 闻到香味后关火 ， 将葱和葱油倒在鱼上，淋上蒸鱼豉油，即可出锅 。
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