文章插图
1、牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分 。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用 。牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说 。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食 。
【牛霖的营养价值 牛霖的营养价值高吗】2、牛霖，学名“膝圆” 。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头” 。这个部位的肉肉质较嫩 ， 筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的 。每块平均重量为3-4公斤 。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份 。
推荐阅读
- 我的世界领地指令怎么给别人全部权限
- 马肉的营养价值及做法 马肉的营养价值及功效禁忌
- 天鹅蛋的营养价值
- 京东上的白条怎么关闭
- 菠萝蜜如何保存
- 清蒸生蚝家常的做法 清蒸生蚝最简单的做法
- 喜欢绿色的女人是什么性格?
- 菠萝蜜的核小孩能吃吗
- 小龙虾相克的食物有哪些 小龙虾相克的食物
- 黄桃罐头是寒性还是热性的