文章插图
鸡丁米线的做法：
原料：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤 。
做法：
1、将木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用 。
2、将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤、辣椒油装入煲锅 ， 加清水煲汤，汤沸后中火30分钟 。
3、煲汤的同时 ， 用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线 ， 搅拌均匀后 ， 加盖焖10至30分钟，捞出并浸入凉水中 。
4、等汤煲好后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中 ， 小火一分钟即可出锅 。
米线，中华传统风味小吃 。米线用米制成 ， 长条状，截面为圆形，色洁白 ， 有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中 ， 一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃 。粉丝与其类似 ， 但口感不同 。米线，又称米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品 。
【鸡丁米线的汤料配方 鸡丁米线酱的做法及配方】米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品 。
推荐阅读
- 臊子面的做法步骤是什么
- 腌黄瓜的做法有哪些
- 洗玻璃上的胶用什么清洗
- 昆虫记萤火虫的外形特点和生活特征
- 韭菜鸡蛋包子的做法 韭菜鸡蛋馅怎么拌
- 腐乳的做法有哪些
- 腌萝卜条的做法有哪些
- 腊肉的做法大全是什么
- 三角形面积比与边长比的关系
- 毛氏红烧肉的家常做法 毛氏红烧肉做法及配料