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做冰淇淋的方法：
用料：鸡蛋4个、淡奶油200克、炼乳120克、细砂糖30克、蔓越莓干适量 。
1、准备好所需材料 。
2、做蛋糕一样把蛋白和蛋黄分离，容器保持无油无水 。
3、糖分三次加入打发到这种硬性发泡后备用 。
4、淡奶油搅打出出现纹路状态，加入炼乳继续搅打一分钟 。
5、加入蛋黄，搅打均匀后换刮刀翻拌均匀 。
【做冰淇淋怎么做最简单的方法 在家做冰淇淋怎么做】6、加入三分之一蛋白霜翻拌均匀，分三次加入 ， 混合翻拌均匀即可 。
7、装入保鲜盒，撒上蔓越莓干，也可以不放 。
8、盖好盖子放冰箱冷冻一晚即可 。
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品 。
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