桂花焦糖布蕾的做法


桂花焦糖布蕾的做法

文章插图
1、食材:蛋黄3个,淡奶油150克,纯牛奶100克,细砂糖25克 。
2、蛋黄中加入细砂糖,搅拌均匀备用;
3、将淡奶油和纯牛奶倒入锅里,用小火加热至微微冒泡,关火冷却后倒入蛋黄液中搅拌均匀;
4、把搅拌好的布蕾液用筛子过滤一下会更细腻,倒入布丁杯中;
5、把布丁杯放烤盘上,烤盘中加水,用水浴法烘烤;
【桂花焦糖布蕾的做法】6、烤箱180度上下火预热5分钟 , 180度上下火烤30分钟即可 。

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