文章插图
1.配料：驴腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐5克 ， 甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克 。
2.操作：驴肉切成5厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的片 ， 放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀 ， 腌渍约半小时，拣去葱、姜 。
3.干辣椒切成5厘米长的段，蕃茄改成2厘米的小片 。
4.炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入驴肉片炸至棕褐色，捞出沥油 。
5.锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味 ， 加入鲜汤，放入驴肉、精盐、酱油烧沸 。
【炖驴排骨的做法】6.用旺火收稠卤汁 ， 加入酒酿、白糖、味精、麻油即可 。
推荐阅读
- 酸菜粉条的做法有哪些步骤
- 酸菜鱼火锅的做法有哪些步骤
- 什么弟什么兄的成语是什么
- 百香果的籽能被消化吗
- 酸菜白肉的做法有哪些
- 什么地想的填空词语有哪些
- 百香果的籽吞还是嚼碎
- 木瓜酵素的做法有哪些步骤
- 百香果黑色的籽能吃吗
- 百合怎么做好吃 新鲜百合的做法大全家常菜