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1-2个月 。
一般家庭制作的腊八蒜，在制作的过程中保持干净卫生 ， 用具都用高温消毒过，没有接触油类物质 ， 那么一般在冬天温度比较低的时候可以保存1-2个月 。
但是由于家庭制作的腊八蒜并没有加入防腐剂成分，因此时间长了，加上吃的时间还会开盖取用，与空气以及空气中的细菌接触过多，很有可能滋生细菌，所以超过两个月的自制腊八蒜就不推荐食用了 。
【腊八蒜可以一直泡多久】 有一个例外，如果是工厂加工的腊八蒜 ， 保质期则需要看外包装的标示，一般保质期在半年到一年 。
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