【四季豆中毒的机理】
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1、四季豆中含有的皂苷成分 ， 会刺激肠道，导致肠道功能紊乱，出现大量组织液外流的情况，容易出现急性腹泻 。
2、四季豆中还含有血球凝集素 ， 长期大量食用未熟的四季豆的话，会出现溶血的可能，影响身体的代谢功能 。
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