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1、发芽的四季豆一般都是在生长末期的四季豆了，质地可能会比较老，因此最好将发芽四季豆确定一下是否可以食用 。
2、一些受潮要腐烂的四季豆也容易出现发芽的情况 ， 因此食用的时候要注意是不是四季豆腐烂了 。
3、四季豆的芽可以食用也可以不食用，没有很大的影响，不麻烦就去掉，麻烦就可以一起受用掉 。
【吃发芽的四季豆要注意什么】 4、发芽的四季豆中也含有皂苷和血球凝集素，因此食用的时候要注意煮熟，不能吃半生熟的四季豆 。
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