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芦笋炒肉的做法：
准备食材：芦笋300克、猪肉150克、大蒜6克、盐适量、鸡精、花生油10克、生抽10克、花椒粉1克、小米辣1个 。
1、把芦笋洗净，用刀削去根部的老皮，用刀斜切 。
2、把猪肉用刀切成条状，小米辣切成小丁 。
3、大蒜去皮，用绞肉机绞蒜末取出备用，锅里烧开水 ， 加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用 。
4、锅烧热后 ， 倒入花生油，油热后放入切条的猪肉，大火快速翻炒 ， 加入花椒增加香味 ， 再加入生抽调味调色，大火继续翻炒至肉条变色的时候 。
5、加入焯水的芦笋，根据个人口味 ， 加入适量的盐和鸡精调味 。
6、大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀后，加入小米辣翻炒均匀即可关火 。
【芦笋炒肉怎么炒 芦笋炒肉怎么炒好吃家常菜】未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋 。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白 。
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