【果酱的制作方法 红果酱的做法】
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果酱的制作方法有：双果果酱、覆盆子果酱、葡萄果酱、蜂蜜百香果果酱、菠萝果酱、柑橘橘皮果酱、蓝莓果酱、草莓果酱等 。果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质 。果酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，果酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多 。下面就为大家介绍几种果酱的做法 。
覆盆子果酱
1、准备好玻璃瓶，开水中煮十分钟消毒晾干 。
2、覆盆子一半用料理机分次打碎，一半保留整果 。加入白糖和柠檬汁，搅拌均匀后盖保鲜膜静置2小时以上 ， 自然析出果胶 。
3、倒入不粘锅，中火烧开后转中小火，开始慢慢熬制，期间把浮沫捞出 。熬制期间不断用刮刀搅拌和铲底 ， 防止粘底 。
4、浮末捞出，继续小火熬煮 。熬制到整体浓稠，刮刀往前推，锅底的果酱不会马上汇合即可 。
5、熬好了就趁热装瓶，盖子盖紧，倒置自然冷却 。
草莓果酱
1、草莓洗干净，用盐水泡10分钟，之后水倒干净，上面洒白糖，杀水 。出水后，准备锅子，小火煮，不加水 。
2、煮到冒泡了加冰糖，根据自己口味决定加多少 。
3、草莓酱开始变稠，颜色变深就可以了，用筷子搅拌，以免粘锅 。
4、关火 ， 凉了放在干净的瓶子或者保鲜盒里，放冰箱冷藏 。
蜂蜜百香果果酱
1、将百香果果肉取出，、倒入蜂蜜，搅拌均匀 。
2、倒进锅里，大火烧开，改小火熬煮 。
3、熬制到浓稠即可关火出锅 。
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