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清江鱼好吃的做法有：酱汁焖清江鱼、清炖清江鱼、红烧清江鱼、香煎清江鱼、麻辣清江鱼、酸菜清江鱼、清江鱼焖锅、炸清江鱼等 。清江鱼是指产于湖北清江库区的淡水鱼，又名江团、肥鱼 。清江鱼富含微量元素、维生素等营养物质，鱼肉鲜嫩，因此非常受欢迎 。下面就为大家介绍几种清江鱼的做法 。
麻辣清江鱼的做法步骤：
1、清江鱼洗净血水，放一点料酒拌匀去腥 ， 一点生粉抓匀 。
2、锅内适量油烧热，姜蒜，葱段，麻椒，八角 ， 干红辣椒炒香 。
3、下入清江鱼剪一会，加两碗开水、一勺麻辣火锅底料、一勺郫县豆瓣酱，煮出红油 。
4、转中小火 ， 煮四五分钟即可，撒上青红椒圈即可出锅 。
清炖清江鱼的做法步骤：
1、清江鱼洗2遍，处理干净 。
2、炒锅放油烧热，放入花椒爆香 ， 放入葱姜片 。
3、放入清江鱼剪至两面金黄 ， 沿着锅边倒入醋，生抽 ， 老抽 。
4、加水烧煮，接着放入辣椒，蒜片 ， 盐 ， 大火煮开后，改中火炖煮15分钟左右即可 。
【清江鱼怎么做好吃 炖清江鱼怎么做好吃】酸菜清江鱼的做法步骤：
1、清江鱼片好 ， 倒入料酒，腌鱼料，腌10分钟 。
2、锅里倒入油，炒酸菜包，出香后，放入鱼骨鱼头，炒至变色，倒水适量，煮开 。
3、用筷子下鱼片，一片一片下 。根据鱼片厚度调整煮时间，煮熟后即可出锅 。
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