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藕是一种营养丰富的食品，生食清热生津，凉血止血；熟食补益脾胃 ， 益血生肌 。既然藕的营养价值这么丰富，那么藕应该和哪些蔬菜一起吃，才能最大程度发挥它的营养价值呢？下面就一起来了解一下吧！
莲藕的最佳搭配蔬菜
【藕和什么蔬菜一起吃好 藕能和什么蔬菜一起搭配】藕+章鱼+红枣
章鱼与藕、红枣搭配 ， 补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效 。
莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁搭配食用 ， 有活血破淤作用 。可以改善妇女产后恶露排除不畅或闭经等问题 。
莲藕+生姜
莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定改善作用 。
莲藕+胡萝卜或蒜苗
莲藕炒些蒜苗和一些胡萝卜都是可以的，可以促进维生素和一些蛋白质的吸收
莲藕+油菜
莲藕可以搭配一起油菜可以促进维生素C的吸收，有益身体健康 。
藕炒胡萝卜的做法
准备藕、胡萝卜，去皮洗干净，将藕切片；
放入水里浸泡20分钟左右，去除淀粉 ， 口感更加脆；
将胡萝卜切片，切葱花；
锅里热油 ， 放入胡萝卜先翻炒；
再放入藕片，翻炒后稍微放一点点水，继续翻炒；
炒熟后加入适量盐、鸡精调味 ， 洒葱花即可出锅 。
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