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史书记载“斗指寒甲为寒露，斯时露寒而冷，将欲凝结，故名寒露 。”“露气寒冷，将凝结也 。”由于寒露的到来，气候由热转寒 ， 万物随寒气增长，逐渐萧落，这是热与冷交替的季节 。那么大家知道 ， 寒露要吃什么传统食物吗？一起来看看！
1、菊花酒
寒露与重阳节接近，此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节 。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效 。菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克，加水适量煎汁 ， 用纱布过滤后待用 。用糯米3000克，洗净后加清水适量煎至半熟沥干，与菊花汁混匀蒸熟，拌入适量酒曲，装入瓦坛中 ， 包好发酵，直到有甜味时即成 。
2、花糕
由于天气渐冷，树木花草凋零在即，故人们谓此为“辞青” 。九九登高，还要吃花糕，花糕因“糕”与“高”谐音，以“食糕”代替“登高”，希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高 。制花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)，经和面、制酥、包馅后 ， 将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁，然后上炉烧烤，即成外形美观 ， 色泽素雅的重阳花糕 。
3、柿子
民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮 。”软糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘涩、性寒，入肺、脾、胃，清热润肺 。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍 。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热 。空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好饭后食用，尽量少食柿皮 。同时也要控制食量，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物 ， 患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用 。
4、螃蟹
老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等 。也有俗话说“寒露发脚 ， 霜降捉着，西风响，蟹脚痒” ， 天一冷螃蟹的味道就要“正”了 。“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴 ， 正是吃母蟹的最佳季节，等农历十月以后，最好吃的则要轮到公蟹了 。蒸食螃蟹最营养!用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方 。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗，放醋待用;最后，将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色时取出 。
5、芝麻
【寒露吃什么 寒露吃什么】寒露到，天气由凉爽转向寒冷 。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论 。这时人们应养阴防燥、润肺益胃 。于是，民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗 。在北京 ， 与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等 。黑芝麻熬成的芝麻糊 ， 再加上一些冰糖 ， 每天早晚喝一次，可以有效减少肺部的刺激感，同时还可以滋润呼吸道，消除呼吸道壁上附着的痰液，这样很快就可以润肺止咳，连呼吸都觉得非常顺畅，秋季咳嗽的人不妨试试这个妙方吧 。
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