汤圆馅的配方窍门 汤圆馅配方和制作方法


汤圆馅的配方窍门 汤圆馅配方和制作方法

文章插图
1、黑芝麻适量 , 白芝麻适量,糖适量 。
2、将锅洗干净后擦干水分,或是用加热的方式,将锅内的水分蒸发 。锅内倒入黑芝麻,先用中火翻炒,黑芝麻比白芝麻皮厚,需要炒稍微久一些 , 锅内出现爆裂声时,调成小火,再炒1-2分钟关火,将炒熟的黑芝麻盛在干的容器中放凉 。
3、用类似的方法炒白芝麻 , 炒白芝麻时要不停翻动,否则容易炒糊,炒熟的白芝麻是微黄色的 。最后将白芝麻,盛在同一容器中放凉 。
4、根据自己和家人喜欢的口味 , 按大致比例1:1或是1:2,将黑、白两种芝麻进行混合,白芝麻含油量高,建议多放一些,口感更香更好吃些 。
【汤圆馅的配方窍门 汤圆馅配方和制作方法】5、将炒熟的黑、白芝麻,装入磨具容器中 , 不要装太满 , 2/3就好 , 正确使用电磨工具,将熟的黑、白芝麻磨成粉 。
6、芝麻磨成粉后,装入能密闭的罐子中,不要装太满(否则不好搅拌),再放入适量白糖或红糖,用勺子将糖搅拌均匀,以后包汤圆时,随时可以拿出来做馅料 。

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