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在成熟期的时候购买
【如何挑选优质的桑葚】 桑葚的上市期一般比成熟期要早一个月，刚刚上市的时候桑葚虽然看起来很黑，已经成熟了，但是生长期较短，糖分蓄积低，味道不甜，因此想吃好吃的桑葚要在成熟期的时候购买 。
外表
桑葚水份含量很高 ， 还有丰富的碳水化合物，容易滋生细菌 ， 使得外表发软、腐烂、长霉，因此要选择肉质饱满丰盈，肉质有弹性，外表无质量问题才是好的桑葚 。
新鲜程度
1、桑葚含水量高，肉质很饱满 ， 但是摘下来的时间比较长的话，水分会挥发，导致出现外表发皱的情况 ， 这就属于不新鲜的桑葚 。
2、桑葚果柄也是判断新鲜程度的一种方式 ， 一般果柄是绿色的属于新鲜的桑葚，若是有发黄、发黑、发褐等情况，属于不新鲜的桑葚了 。
看颜色
桑葚的颜色结果的时候是绿色的，慢慢变红、红紫、紫黑，桑葚紫黑紫黑的时候才是完全成熟的，这种味道才甜，成熟之后也是红色的特殊品种的除外 。
尝味道
想要买到优质的桑葚，除了质量问题，还需要注意的是味道甜不甜，这才是购买桑葚的时候最重要的一步 ， 只有味道甜美的桑葚才是优质的桑葚 。
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