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1、准备材料：洋姜、小麦黑酱、生抽 。
2、先把洋姜用流水把表面的灰尘冲洗干净 ， 然后摆在太阳底下晒个两三天左右 。冬天晚上要收回来，否则零下要把洋姜冻坏了 。晒的时间到时，把洋姜收回来摆在一个干净无水无油的盆中 。
3、盆中放入800克自制小麦黑酱、1000克的生抽，搅拌均匀，盐就不用放了，因为生抽和小麦黑酱都是咸的 ， 再把调好的酱汁倒在洋姜上，充分搅拌均匀 。
【腌洋姜怎么长时间保存 洋姜长期保存的腌制方法】4、再把洋姜摆在阴凉处腌三天 ， 每六个小时翻动一下 。腌制时间到时，把洋姜一起转移到干净无水无油的坛子中，再用勺子压紧实 。再把酱汁也倒进坛子中，要保证酱汁漫过洋姜，再用食品袋把口封紧，摆在阴凉处腌制20天就可以食用了 。
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