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黄豆芽是生活中的一种常见的蔬菜，它是以黄豆为原料制作而成的豆芽，所以也保留了一些黄豆的营养成分，且更易人体吸收其中的营养物质 。黄豆芽的营养丰富，含有植物蛋白 ， 和多种维生素 ， 经常食用对人体健康十分有益 。那么黄豆芽的热量高吗？减肥期间可以吃黄豆芽吗？下面就一起来了解一下吧！
黄豆芽的热量不高
黄豆芽热量大概是30大卡/100g ， 是属于低热量食物，所以对于减肥人群而言是属于安全食物，不会造成肥胖，而且具有减肥的功效 。主要是因为黄豆芽百分之九十都是水分 。虽然黄豆芽是安全的食物，但身体虚寒的人群也要谨慎食用 。另外黄豆芽的来源必须可靠 ， 特别是很粗壮而且没有根须的黄豆芽不要购买，这种豆芽大都是加入激素或有害物质，不利于人体健康 。
黄豆芽的挑选技巧
1、“一看二闻”
消费者可以采用“一看二闻”的方法，看看豆芽的颜色是否特别雪白，闻闻有没有一些刺鼻的气味，特别雪白和有刺激味道的豆芽建议不要购买 。
2、外观
顶芽大，须根长而自然，茎体瘦?。桓砍拾咨虻稚?nbsp;， 头部显淡黄色，色泽鲜艳；芽身挺直 ， 长短合适，芽脚不软 ， 组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象者为佳 。茎和根呈茶色且较萎软，说明发芽的豆质不新鲜，不要购买这种豆芽 。
凉拌黄豆芽的做法
食材：黄豆芽500克，精盐3克，辣椒油10克，姜汁l克，上等酱油30克，花椒油1.5克 ， 香油10克，大葱2克，香醋25克，味精1克
做法：
1、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根 。
2、放沸水锅内煮1分钟左右 ， 待豆芽刚熟时，即可捞起 。
3、晾凉 ， 加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成 。
小贴士
【黄豆芽热量高吗 黄豆芽热量高吗会发胖吗】1、醋不可放入过早，否则豆芽会变黄 。
2、煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌 ， 不脆 。
3、喜食酸辣味者 ， 加入适量的醋即可，不宜过多 。
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