文章插图
1、绿色
绿色的姜多半是接近发芽的姜，这样的姜由于长期放在阳光下，导致植物发生光合作用，产生叶绿素，使姜的表皮变绿色或者淡蓝色，并易于发芽 。
2、蓝色
【姜切开变色是怎么回事】 蓝色的姜多半是因为存储姜的环境过于潮湿，导致姜发生霉变 ， 产生黑褐色和原有黄色综合起来的颜色，这种发霉变质的姜是绝对其霉菌毒素遍布整个姜块，是千万不能吃的 。
3、黑褐色
有的姜表面没坏，但切开后呈现黑色或褐色的，其实是生姜在种植过程中，因为种苗死亡，而呈现的姜块腐烂，这样的姜在收获之前就是坏姜，挖起来后，生姜的表面呈现暗色，姜肉外圈是一道暗黑（或暗绿，暗绿是表示变质更严重）色的，色质口感都有一种怪味 ， 完全没有好黄姜的鲜味，也是不能吃的 。
推荐阅读
- 姜切开都变色了还能吃吗
- 这没切开的西瓜放冰箱可以放几天
- 自己切开的西瓜放冰箱可以放几天
- 姜青涛名字打分115分
- 螃蟹姜醋汁怎么调 螃蟹的姜醋汁
- 生姜有点霉怎么处理
- 生姜能多吃吗
- 生姜晚上不能吃吗
- 为什么姜切开是绿色的
- 生姜里面变绿还能吃吗