文章插图
去腥
小龙虾是河鲜的一种 ， 具有腥鲜的特点，有些人群对腥味十分敏感 ， 可以在烹饪小龙虾的时候用白酒、花椒、生姜等去去腥 。
杀菌
小龙虾的生长环境和营养成分组成决定了小龙虾容易滋生细菌，生成的尸胺和组胺不利于身体健康 ， 因此焯水处理一下可以杀灭小龙虾表面的细菌 。
定型
【小龙虾焯水有什么好处】 小龙虾的肉经过开水焯烫一下，容易定型 ， 不会有烹饪过程中肉质松散的情况出现 。
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