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菠菜不能直接生吃，和它富含草酸有关 。
1.不好吃
菠菜炒熟之后吃起来会有涩嘴的感觉，这是因为菠菜中含有大量的草酸，如果直接生吃菠菜，味道一言难尽 。
2.影响钙吸收
【菠菜为什么不能直接吃】 菠 菜在炒熟之后能够减少一部分的草酸 ， 焯水的话能够去除大部分的草酸，直接生吃那就将草酸都吃进去了 。而草酸就不是什么好东西，容易和体内的钙、镁离子生成 草酸钙和草酸镁沉淀，降低了这两种营养素的吸收不说，还会增加患上结石病的几率 。因此建议在吃菠菜之前，先焯水，科学实验显示，菠菜在开水中焯60秒，可 以去除80%的草酸 。
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