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早餐蒸一碗滑滑嫩嫩的鸡蛋羹，配上自制的核桃花生牛奶，绝对健康美味 。让你在营养美味中感受新的一天的开始 。很多人做出来的鸡蛋羹不是很嫩，那么怎样蒸鸡蛋羹比较嫩呢？
首先把鸡蛋打入碗中先搅散 ， 记得不要放盐，加一点猪油在鸡蛋液中搅均匀 ， 猪油可以起到口感滑嫩鲜香的作用，而且还不易蒸老 。按照比例加水再次搅均匀即可，最后装入小碗中 ， 把鸡蛋液上面的泡沫去掉 。蒸鸡蛋羹的时候不要用很大的蒸汽，也是就是说不能用大火 ， 大火会使鸡蛋羹蒸出来不嫩，中火即可 ， 火太大也容易起蜂窝 。这样做出来的鸡蛋羹就比较嫩了 。
【怎样蒸鸡蛋羹比较嫩】蒸鸡蛋羹比较嫩的方法比较多，平时可以加入猪油，注意火候就可以把鸡蛋羹蒸的比较嫩 。合理控制火候也可以把鸡蛋羹蒸的嫩 ， 平时要积累这些方法 。
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